נולדה ב-1986 בתל אביב. בוגרת בהצטיינות מסלול תאטרון מחול בסמינר הקיבוצים, בוגרת המסלול לכוריאוגרפיה במרכז כלים, בוגרת התוכנית 'אומנות בקהילה' בשנקר ולמדה בניו יורק בבית הספר 'לי סטרסברג' ללימודי תאטרון וקולנוע.

 זוכת פרס שרת התרבות והספורט לשימור ולטיפוח תרבויות ישראל ע"ש יצחק נבון לשנת 2019

זוכת פרס רוזנבלום לאומנויות הבימה לשנת 2020, פרס יוצרת צעירה ומבטיחה. " יוצרת ומבצעת מפתיעה ומרעננת המתמקדת במחקר תנועתי פורץ דרך, שיצר סוגה חדשה במחול המקומי: מזרחי עכשווי."

בימים אלו מציגה את עבודותיה השונות ומעבירה סדנאות בפסטיבלים נחשבים באירופה ביניהם: FABBRICA EUROPA בפירנצה, Rencontres chorégraphiques festival בפריז, כמו כן הוזמנה כאמן אורח לרזידנסי ב-SEAD באוסטריה. עבודותיה הוצגו בפולין, אוסטריה, גרמניה, פורטוגל, צרפת ובפסטיבלים שונים בישראל: 'הרמת מסך', 'פסטיבל צוללן', 'חשיפה בין לאומית', 'מחול שלם', 'אינטימאדאנס', 'פסטיבל אפוס' לסרטים במוזיאון תל אביב ועוד. עבודתה 'זורחות' הוזמנה על ידי להקת בת-שבע להציג במשכנה. אביתר היא הישראלית היחידה שהוזמנה להציג בתאטרון הבאסטיל הידוע בלב פריז. לאחרונה העלתה עבודה חדשה במרכז גיבני למחול במרכז מנהטן, ניו יורק, בשיתוף פעולה עם הכוריאוגרפית הדר אהוביה. כמו כן, הוזמנה על ידי יסמין גודר ליצור ליצור עבודה בליוויה במסגרת פסטיבל "בין שמים לארץ" – פירות מפגש זה, והרזידנסי במסגרת "טייץ: מחול מחשבה" הולידו את העבודה "אביתר/סעיד".

בעבר, קיבלה את מלגת ה-Danceweb בפסטיבל Impulsatnz בוינה (2015) וזכתה למענקים ממפעל הפיס, קרן רבינוביץ ו-STEP Beyond Grant. בשלוש שנים האחרונות נבחרה לשהות אמן במרכז כלים והייתה אומן אורח בסטודיו יסמין גודר. לאחרונה נבחרה לפרויקט ייחודי ליצירה משותפת עם ארבעה כוריאוגרפים נוספים מאירופה. יחד הם יצרו עבודה בת שבעה מופעים שונים בזמן עבודה משותף בספרד אשר הוצגו במהלך שבוע שלם בשבעה תאטראות שונים בליסבון, פורטוגל.

אביתר מתעסקת באופן שבו גופי ידע תרבותיים מגולמים ומעצבים את הגוף והתודעה ובוחנת את המפגש בין הגוף האתני לגוף הקונקרטי. לאור זאת, אביתר מוזמנת לתת הרצאות על עבודותיה ומחקרה בכנסים ופלטפורמות שונות, ביניהם האגודה לחקר המחול. מאמרה על עבודתה 'אביתר/סעיד' התפרסם כעת בגליון "מחול עכשיו".

2019- "משתפות/משקפות"

2018- "MAKING SENSE"

2017- "אביתר/סעיד"

2016- "זורחות"

2015- "צהלולי- גוף" ו"צהלולי גוף- גירסת הדואט"

2014- "בדק בית"